Tarte tatin

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La tarte tatin

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée prête à dérouler.
• 800 gr de pommes.
• 8 cc de sucre.
• 6 cc de beurre.

• Eplucher et découper les pommes en quartiers.

• Faire fondre le beurre à feu doux dans un moule à gâteau rond résistant à la chaleur directe (genre Téfal)

• Soupoudrer de sucre et laisser un peu caraméliser (on peut utiliser du sucre vanillé).

• Disposer les pommes (bord en bas). Il est nécessaire de bien les serrer car en cuisant les pommes vont perdre du volume.

• Faire cuire 10 mn.

• Préchauffer le four 260° 8/9

• Laisser refroidir les pommes 20mn – puis étaler la pâte sur les pommes en prenant soin de rentrer un maximum de la pâte entre les pommes et le plat.

• Mettre au four – Lorsque la pâte est bien montée baisser la température ther. 6-7 - 200°.

• Laisser cuire en tout environ 20mn.

• Retourner sur un plat la préparation encore chaude. Laisser le moule sur le dessus une dizaine de minutes avant de servir.

on peut servir cette tarte à l’assiette  en l'accompagnant d’une boule de glace vanille et de chantilly.